Güney Asya mutfağında yaygın bir şekilde baharat olarak kullanılan zerdeçalın, daha doğrusu kurkuminoid bileşenlerinin, sağlık ve zindeliğin korunmasında yararlı rolleri klinik öncesi ve / veya klinik çalışmalar ile kanıtlanmıştır.
Zerdeçal köksapı (Curcuma longa L.) Hindistan'da baharat, gıda koruyucu ve renklendirici madde olarak zengin bir tarihe sahiptir ve yüzyıllardır Ayurvedik tıp sisteminde kullanılmıştır.